本民宿烤肉餐配合的廠商為~彰化名根烤肉網~來住宿的旅客可直接向廠商訂購,住宿當天直接宅配到本民宿~有水巷渡假民宿~也可由本民宿代為訂購,如有問題歡迎來電本民宿0923-383706諮詢.訂購電話:名根烤肉網~彰化店地址:彰化市中央路19號．
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烤乳豬介紹一、乳豬緣由：‧烤乳豬由來應是從西方起源的，有些西方人習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一隻烤乳豬，英美等國人們還往往喜歡在豬的嘴裏放一個蘋果，據說這個習慣源於一些大家庭，因為只有大家庭才有可能吃得了一頭豬，後來一些講究排場的人在聖誕請客時便紛紛效倣。‧何謂烤乳豬烤乳豬，其選用的豬隻，一定是從出生後開始算約30天以內的豬隻，還是豬寶寶，尚未斷奶的乳豬仔，所以叫烤乳豬。烤出來的肉質較嫩，且脂肪含量也較少，皮較脆，實話說，真的蠻好吃的。‧何謂HACCPHACCP(豬場危害分析重點管制計畫)大有來頭，他原是80年代美國太空總署開發的太空食品安全管理系統，後來歐美、日本全面把HACCP推動到一般食品。90年代起，全球數十國都針對時月安全建立HACCP控管制度法令，主要作業內容就是預先排除病毒、寄生蟲、抗生素、農藥、生長激素等一切危害因素，比台灣推動多年的CAS(優良農產品)還嚴格許多呢！ 二、名根乳豬：‧品質正宗港式上等三品乳豬：經由產地屏東榮譽出產 ( L. D. Y為上等三等乳豬之簡稱 ) ，L. D. Y之特色，並非每頭豬隻均能選為標準乳豬，並非每頭豬隻均能選為標準乳豬，須經嚴格篩選再由肉品市場檢驗合格，一百頭豬當中，可採用成為標準乳豬之比率約佔25%左右，決定口感肉質的關鍵於品種，本公司特選優良上等三品乳豬，由行政院農業委員會，動植物防疫檢疫局把關檢驗合格，品質新鮮衛生百分百，比起一般市售私宰乳豬，多非正宗乳豬品種或問題豬，以致腥羶味、肉質口感不佳、衛生鮮度也難控制。‧口味特聘香港燒臘大廚，獨家配方用10種以上各式辛香料調和，精心醃製，加上港是獨特手法，手工碳烤完成，肉質更鮮嫩多汁，不會過於乾澀或過於油膩。讓您隨時隨地都能輕鬆享受 D.I,Y的乳豬香。本產品以八分熟，輕鬆上架之後，即可烤出香味十足的乳豬。隨豬附贈：乳豬專用烤架、沾醬、牛排刀、剪刀、手套、大銀盤........等。‧風味每隻豬的肉質都很結實，還有特別的香氣 (皮的甘鮮香脆 )、肥肉不油不膩、瘦肉有咬勁不甘澀，反而有股滑腴口感。
